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Coupe de la Canne a sucreÉtymologiquement le mot “Sucre” trouve ses racines dans le mot « s'arquera qui signifie « sable » en sanskrit, un des premier langages connu . Ce terme a donner naissance au mot sucre dans toutes les langues indo-européennes : sacquerons en grec , saccharin en latin , sugar en anglais , zucker en allemand, zucchero en italien , sukkar en arabe , azucar en espagnol . Le mot sucre pour le sanskrit a ensuite été traduit dans toutes les langues , comme mentionner un peu plus haut dans le narratif .

Amérique . La canne a sucre fut introduite d'une part dans le Nouveau Monde et se répandit dans l'Océan Indien a Maurice et la Réunion , le climat tropical y étant parfait pour la culture de la canne a sucre .
Les historiens estiment que la culture de la canne a sucre fut la raison principale de l’introduction des esclaves a l’ile Maurice . Le grand tourbillon de l'histoire du sucre entraîna des mouvements commerciaux intercontinentaux et , prémices d'une mondialisation tragique , le tristement célèbre « commerce triangulaire » que fut la traite négriers . L'histoire du sucre fut aussi rythmée par les inventions et les évolutions techniques , par la bataille entre le sucre de canne et le sucre de Betterave (inventer sous Napoléon Bonaparte pour lutter contre la pénurie de sucre des Colonies , du au Blocus Continental) .
Quel long chemin parcouru pour atteindre le quatorzième siècle... le sucre est aujourd'hui un produit de grande consommation, omniprésent dans notre alimentation et ce , a travers le monde . En 2000 la consommation mondiale de sucre fut de plus de 128 millions de tonnes...