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Conservation du Melasse pour le sucreSous l'occupation britannique, l'industrie du sucre a prospéré à Maurice. Le premier gouverneur, Robert Townsend Farquhar, a provoqué des changements sociaux et économiques rapides. L'esclavage a été aboli le 1er février 1835, et les planteurs ont été indemnisés à hauteur de deux millions de livres sterling pour la perte de leurs esclaves importés d'Afrique et de Madagascar pendant la période d'occupation française. Les plantations de sucre ont augmenté, davantage de fabriques de sucre ont été construites et ont été rendues plus efficaces, grâce à l'introduction de nouvelles technologies, à mesure que la concurrence augmentait. Des prix préférentiels pour les exportations de sucre vers la Grande-Bretagne ont été négociés et le sucre est devenu un produit très important.