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Sucre

Culture de la canne à Sucre, Ile Maurice300 ans d'histoire de cette île se lient avec une grande histoire épique de sucre ... Une histoire extraordinaire pour ce petit pays dans l'Océan Indien qui a connu le destin extraordinaire . Une histoire qui mérite d' être lu et connus . Ces hommes qui poursuivaient plusieurs fois diverses avenues , il a également été convoite l'or , aussi exotique que les épices indiennes , aussi précieux que la soie chinoise et la broderie orientale . Le sucre est une denrée utilisée à travers le monde , les pays situés dans la zone tropicale avec un climat adéquat est très tabac à priser. Il ya plus de 1000 ans , le sucre était déjà bien connu pour les Indiens et les Chinois . Denrée précieuse et a voyagé à l'extrême et Moyen-Orient aux portes de la Méditerranée , le transport était par les conquérants grecs et arabes introduits en Occident par les Croisés et a vendu prix de l'or par les marchands vénitiens au 19eme siècle .

 

La qualité de sucre a L'ile MauriceIle Maurice fait de l’exportation du sucre dans plusieurs continent , attestant de la qualité de sucre produit . Ces sucres spéciaux sont en concurrence sur le marcher avec des sucres roux , type Cassonade , produits en Europe a partir des sucres raffines de canne ou de betterave recolorés après raffinage . Mais seuls les sucres spéciaux issues de pays producteurs de sucre de canne peuvent contenir le label UNREFINED (non raffines) gui témoigne de l'authenticité du produit .

 

Extrait de canne a la MachineVers l’an 1638 , les Hollandais introduisirent la canne a sucre qu'ils venaient de Java , situer en Indonésie. Cela changerai le destin du pays a tout jamais . Si parvinrent à en tirer du sucre mats était noirâtre et de très mauvaise qualité . De fait , les Hollandais jusqu'à leur départ définitif de l'ile en 1710 , utilisèrent la Canne a Sucre pour ne produire que du rhum . Les Français , qui reprirent Maurice vers 1715 , développèrent la culture de la canne dans le but de produire du sucre . A la fin du coupe leur production permettait de fournir le sucre a l'Ile de la Réunion , de ravitailler les noms de passage et de répondre aux besoins de la population locale . Aujourd'hui après plus de 300 ans , le sucre est encore incontournable a l’ile Maurice , malgré la dérogation du “Sugar Trade Agreement de l’EU” .

La production de la canne a sucre a l'ile MauriceCe qu'il faut pour fabriquer du sucre roux, de canne a sucre : - Une usine (pas nécessairement de haute technologie) comprenant : des moulins de broyage , des réchauffeurs , des décanteurs , des évaporateurs , des appareils de cuisson , des malaxeurs et des centrifuges .

Conservation du Melasse pour le sucreSous l'occupation anglaise connue pour leur sens de rigueur , l'inactivité sucrière devint une industrie florissante, qui se développa durant le Fixes avec l'extension des cultures , l'accroissement du nombre des usines , la négociation de prix préférentiels pour l'exportation du sucre vers la Grande Bretagne . Le sucre devint un article de grande importance . Les Axes fut marqué par le début de la centralisation , l'accès a la propreté des anciens laboureurs engagés , les évolutions technologiques et la diversification économique . En 1968 L'Ile Maurice acquiert l’indépendance .

Coupe de la Canne a sucreÉtymologiquement le mot “Sucre” trouve ses racines dans le mot « s'arquera qui signifie « sable » en sanskrit, un des premier langages connu . Ce terme a donner naissance au mot sucre dans toutes les langues indo-européennes : sacquerons en grec , saccharin en latin , sugar en anglais , zucker en allemand, zucchero en italien , sukkar en arabe , azucar en espagnol . Le mot sucre pour le sanskrit a ensuite été traduit dans toutes les langues , comme mentionner un peu plus haut dans le narratif .