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Les Varieté de la gastronomie IndiennesCuisine indienne du nord montagneux avec ses influences perses et sa aromatique riz Basmati au sud subtropical, où l'influence portugaise est évidente , aucun repas ne passe sans pain fraîchement cuit , généralement aplatie et dans la plaque sous forme de taille . Naan , est faite de pâte au levain fine farine cuite dans le four Tandoor . Cannetilles , sont de petits gâteaux de pain de blé complet frit dans de l'huile végétale chaude .


Ils sont répartis dans les colis et utilisés comme une pelle entre les doigts pour ramasser la nourriture dans les assiettes de service . Pour des motifs religieux , la cuisine indienne est traditionnellement végétarien , mais , certaines viandes comme l'agneau , poulet et fruits de mer sont souvent utilisés .

L'appel de la cuisine indienne est dans l'utilisation judicieuse d' une variété d'épices comme le cumin, le gingembre, le curcuma , la menthe , le safran ou de cannelle . Curry est la version anglicisée du mot hindi : Kari , ce qui signifie sauce.